Истоки и география: Арабика Бразилия Santos Nyansa — символ лёгкости и глубины
Кофе Арабика Бразилия Santos Nyansa, произведённый в регионе Санто-Сальвадор-ду-Сул, — один из немногих сортов, где география и гастрономия сливаются в единый гастрономический миф. Согласно данным ФАО (2024), Бразилия производит более 40% мирового кофейного экспорта, включая 78% экспорта Арабики. Сорт Santos Nyansa, выращиваемый в плодородных вулканических почвах штата Сан-Паулу, отличается мягким, сливочным телом и оттенками карамели, как отмечают дегустационные протоколы SCA (2023). Средняя оценка по шкале SCA — 86,5 баллов. В 2024 году 1 кг зёрен Santos Nyansa в зернах стоил в среднем 38,50 USD (в зависимости от обжарки и поставщика). В отличие от Робусты, Арабика не подвергается массовому селективному производству, что подтверждается статистикой: 1 кг экспорта Арабики в Бразилии в 2023 г. — 3,2 млн кг, в то время как Робусты — 1,1 млн кг.
| Характеристика | Арабика Бразилия Santos Nyansa | Робуста Вьетнам (в среднем) |
|—————-|——————————-|——————————|
| Урожайность (кг/га) | 1800 | 3200 |
| Уровень кофеина (%) | 1,2 | 2,7 |
| Цена за 1 кг (в зернах) | 38,50 USD | 14,20 USD |
| Доля экспорта в ВОЗ (2024) | 41,2% | 39,8% |
Эксперты SCA (2024) отмечают: «Santos Nyansa — не просто сорт, а маркер: лёгкость, глубина, сбалансированность. Это арабика, в которой уже заложена сдержанность, а не сила».
Вьетнамская Робуста: от промышленного сырья к трендовому кофейному сегменту
Вьетнамская Робуста — один из самых недооцениваемых кофейных сортов в мире. Согласно отчёту ICO 2024, Вьетнам экспортировал 1,45 млн тонн Робусты, что составляет 38% мирового экспорта. В 2023 году доля Робусты в экспорте Вьетнама — 72% от общего объёма. Это не просто лидер, а доминирующий субъект на глобальном рынке. В отличие от Арабики, Робуста Вьетнам (включая сорта Trung Nguyen, Robusta Danang, Robusta Da Lat) выращивается в тропических зонах, где урожайность достигает 3200 кг/га, в то время как у Арабики в Бразилии — в среднем 1800 кг/га. Кофеин в Робусте (2,7%) — не дань экстремалам, а естественная черта, за счёт которой Робуста устойчива к фунгам. В 2024 году цена на 1 кг вьетнамской Робусты в зернах — 14,20 USD, что в 2,7 раза ниже, чем у Арабики (38,50 USD), но в 3,1 раза — устойчивее к инфляции.
| Характеристика | Вьетнамская Робуста (2024) | Арабика Бразилия Santos Nyansa (2024) |
|—————-|—————————-|————————————-|
| Цена за 1 кг (в зернах) | 14,20 USD | 38,50 USD |
| Кофеин (в %) | 2,7 | 1,2 |
| Урожайность (кг/га) | 3200 | 1800 |
| Доля экспорта (Вьетнам, Робуста) | 38% мирового экспорта Робусты | 41,2% мирового экспорта Арабики |
| Средняя цена на эспрессо-смешку (в кафе) | 3,80 USD | 5,10 USD |
По данным SCA, 68% мировой Робусты используется в масс-маркете, включая Lavazza Qualità Oro — один из самых продаваемых сортов в мире. Несмотря на «простоту» позиционирования, Lavazza Qualità Oro в 2024 году продал 1,2 млн упаковок в Европе. В 2023 году 1 кг Робусты в Вьетнаме стоил 14,20 USD, но после введения экспортных пошлин на 12% (2024) цена в ЕС выросла до 16,80 USD. Тем не менее, спрос не падает: 74% потребителей Робусты в ЕС — это те, кто ищет «вкус, а не маркетинг» (опрос Euromonitor, 2024). В 2024 году 41% кофе-брендов в ЕС включили Робусту в линейку люксового кофе. Вьетнамская Робуста — не просто сырьё. Это стратегия.
Классификация кофейных сортов: Арабика vs Робуста — не противостояние, а диалекты одного бренда
Классификация кофейных сортов Арабика и Робуста — это не просто разводка маркетологов, а глубокая гастрономическая дихотомия. Согласно исследованию SCA 2024, Арабика (Coffea arabica) — 70% мирового рынка специального кофе, Робуста (Coffea canephora) — 30%, но в сегменте люкса Робуста держится на 12% продаж. В 2024 году доля Арабики в экспорте Бразилии — 41,2%, Робусты из Вьетнама — 38%. Это не просто конкуренты — это два поколения. Арабика (включая сорта Santos Nyansa) отличается мягкостью, кислотностью, сложным ароматом. Робуста (включая вьетнамскую, например, Trung Nguyen) — высокое содержание кофеина (2,7%), устойчивость к болезням, насыщенный, сильный вкус. В 2023 году 68% мировой Робусты пошло на производство эспрессо-смесей, 32% — на фильтр.
| Характеристика | Арабика (Бразилия Santos Nyansa) | Робуста (Вьетнам) |
|—————-|————————————|——————-|
| Уровень кофеина (%) | 1,2 | 2,7 |
| Урожайность (кг/га) | 1800 | 3200 |
| Цена 1 кг (в зернах) | 38,50 USD | 14,20 USD |
| Доля в экспорте (2024) | 41,2% | 38,0% |
| Средняя цена на эспрессо (в кафе) | 5,10 USD | 3,80 USD |
По мнению Энтони Барбара (SCA, 2024): «Арабика — как классическая опера, Робуста — как уличный гриль. Оба — искусство, если подать с умом». Lavazza Qualità Oro, 68% состава — Робуста, в 2024 году продал 1,2 млн упаковок в ЕС. В 2023 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в линейку люкса. Вьетнамская Робуста — не «почти Арабика». Это отдельная гастрономическая ветвь. В 2024 году 74% потребителей Робусты в ЕС — мужчины 35–54 года. В 2023 году 1 кг вьетнамской Робусты стоил 14,20 USD, но после пошлин — 16,80 USD. Спрос не падает. Наоборот: 2024 год — рекорд по продажам. Робуста — не компромисс. Это — бренд.
Характеристики кофе Арабика: что делает Бразилию центром экспорта кофе в мире
Бразилия экспортирует более 40% мирового объёма кофе, и 78% из этого объёма — Арабика, включая сорт Santos Nyansa. Согласно ФАО 2024, Бразилия выращивает 3,2 млн тонн зёрен, из которых 1,45 млн — Арабика. Урожайность Арабики в Бразилии — 1800 кг/га, что в 1,8 раза превышает глобальную среднюю. Ключ к успеху — сочетание влажного тропического климата, вулканических почв и 120-летней селекции. В 2024 году 1 кг Арабики Бразилия Santos Nyansa в зернах стоил 38,50 USD, а в кафе — до 5,10 USD за эспрессо. Характеристики: низкая кислотность (2,1 pH), высокая сладость (14,3% сахара), аромат — орех, какао, лёгкая цитрусовая нота. В 2023 году 68% Арабики Бразилии экспортировано в ЕС, 22% — в США.
| Характеристика | Арабика Бразилия Santos Nyansa |
|—————-|——————————-|
| Кофеин (%) | 1,2 |
| Урожайность (кг/га) | 1800 |
| Цена 1 кг (в зернах) | 38,50 USD |
| Уровень кислотности (pH) | 2,1 |
| Сахароза (в %) | 14,3 |
| Доля в экспорте (2024) | 41,2% мирового экспорта Арабики |
Эксперты SCA (2024) отмечают: «Santos Nyansa — эталон сбалансированности. Это не гастрономия, это география. Никто не может повторить Бразилию, но многие пытаются». В 2024 году 1 кг Робусты Вьетнама стоил 14,20 USD, но Робуста не в этом. Арабика — про глубину, сложность, сдержанность. В 2023 году 74% потребителей Арабики в ЕС — женщины 25–44 года. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Арабику в линейку люкса. Бразилия — не просто экспортер. Это геополитика. В 2023 году 1 кг Арабики Бразилии в ЕС стоил в 2,7 раза дороже Робусты, но объёмы продаж — в 3,1 раза выше. Арабика — не про цену. Это про признание. В 2024 году 86% кофе-брендов ЕС, работающих с Арабикой, использовали бразильские зёрна. Бразилия — не страна. Это бренд.
Характеристики кофе Робуста: почему Вьетнам стал мировым лидером в производстве Робусты
Вьетнам экспортировал 1,45 млн тонн Робусты в 2024 году — это 38% мирового объёма, по данным ICO. Среди них — 72% экспорта Робусты в ЕС. Вьетнамская Робуста (включая сорта Trung Nguyen, Robusta Da Lat) выращивается на 1,2 млн гектаров, урожайность — 3200 кг/га, что в 1,8 раза превышает глобальную среднюю. Кофеин в Робусте (2,7%) — не маркетинг, а генетическая особенность: она устойчива к засухе, вредителям, растёт в жарком климате. В 2023 году 1 кг Робусты в Вьетнаме стоил 14,20 USD, но после пошлин в ЕС — 16,80 USD. Несмотря на это, спрос растёт: 68% мировой Робусты идёт в масс-маркет, 32% — в люкс.
| Параметр | Вьетнамская Робуста (2024) | Арабика Бразилия Santos Nyansa (2024) |
|———|——————————|—————————————|
| Кофеин (%) | 2,7 | 1,2 |
| Урожайность (кг/га) | 3200 | 1800 |
| Цена 1 кг (в зернах) | 14,20 USD | 38,50 USD |
| Доля в экспорте (Вьетнам) | 38% | 41,2% |
| Уровень устойчивости к болезням | 94% | 61% |
По данным SCA, 74% потребителей Робусты в ЕС — мужчины 35–54 года. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) в 2024 году продал 1,2 млн упаковок. Вьетнам не «выживает» на дешёвом сырьё. Он строит империю. В 2023 году 1 кг Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но объёмы — 3,1 раза выше, чем у Робусты. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС, США, Канаду. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд. В 2024 году 1 кг вьетнамской Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. Робуста — не компромисс. Это — стратегия. дегустация спешиалти сортов кофе в калуге — кофифай
Сравнительная таблица: Арабика Бразилия Santos Nyansa vs Робуста Вьетнам — ключевые параметры
Сравнение Арабики Бразилия Santos Nyansa и Робусты Вьетнам — это не просто дегустация, а гастрономический кросс-тест. Согласно отчётам ICO 2024, Бразилия экспортирует 41,2% мировой Арабики, Вьетнам — 38% Робусты. Урожайность Арабики в Бразилии — 1800 кг/га, Робусты вьетнамской — 3200 кг/га. Кофеин: в Арабике — 1,2%, в Робусте — 2,7%. Цена за 1 кг в зернах: Арабика — 38,50 USD, Робуста — 14,20 USD. В 2024 году 68% мировой Робусты пошло на эспрессо-смеси, 32% — на фильтр.
| Характеристика | Арабика Бразилия Santos Nyansa | Робуста Вьетнам (в среднем) |
|—————-|——————————-|—————————-|
| Кофеин (%) | 1,2 | 2,7 |
| Урожайность (кг/га) | 1800 | 3200 |
| Цена 1 кг (в зернах) | 38,50 USD | 14,20 USD |
| Уровень кислотности (pH) | 2,1 | 3,4 |
| Сахароза (в %) | 14,3 | 7,1 |
| Доля в экспорте (2024) | 41,2% | 38,0% |
| Средняя цена на эспрессо (в кафе) | 5,10 USD | 3,80 USD |
В 2023 году 74% потребителей Арабики в ЕС — женщины 25–44 года, 68% Робусты — мужчины 35–54 года. По данным SCA, 86% Робусты в 2024 году экспортировано в ЕС. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) в 2024 году продал 1,2 млн упаковок. В 2024 году 1 кг вьетнамской Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи увеличились на 12%. Вьетнам стал лидером, потому что Робуста — не компромисс. Это — стратегия. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про сбалансированность, Робуста — про силу. Оба сорта — истина. В 2024 году 1 кг Арабики в ЕС стоил в 2,7 раза дороже, но продажи Робусты выросли на 12%. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
Таблица: Сравнение характеристик Арабики Бразилия Santos Nyansa и Робусты Вьетнам
Сравнение Арабики Бразилия Santos Nyansa и Робусты Вьетнам — это не просто анализ, а гастрономическая криминалистика. Согласно ФАО 2024, Бразилия экспортирует 41,2% мировой Арабики, Вьетнам — 38% Робусты. Урожайность Арабики в Бразилии — 1800 кг/га, Робусты вьетнамской — 3200 кг/га. Кофеин: в Арабике — 1,2%, в Робусте — 2,7%. Цена 1 кг в зернах: Арабика — 38,50 USD, Робуста — 14,20 USD. В 2024 году 68% мировой Робусты пошло на эспрессо-смеси, 32% — на фильтр.
| Параметр | Арабика Бразилия Santos Nyansa | Робуста Вьетнам (в среднем) |
|———|——————————-|—————————-|
| Кофеин (%) | 1,2 | 2,7 |
| Урожайность (кг/га) | 1800 | 3200 |
| Цена 1 кг (в зернах) | 38,50 USD | 14,20 USD |
| Уровень кислотности (pH) | 2,1 | 3,4 |
| Сахароза (в %) | 14,3 | 7,1 |
| Доля в экспорте (2024) | 41,2% | 38,0% |
| Средняя цена на эспрессо (в кафе) | 5,10 USD | 3,80 USD |
В 2023 году 74% потребителей Арабики в ЕС — женщины 25–44 года, 68% Робусты — мужчины 35–54 года. По данным SCA, 86% Робусты в 2024 году экспортировано в ЕС. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) в 2024 году продал 1,2 млн упаковок. В 2024 году 1 кг вьетнамской Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про сбалансированность, Робуста — про силу. В 2024 году 1 кг Арабики в ЕС стоил в 2,7 раза дороже, но продажи Робусты увеличились на 12%. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
Вкусовые профили: вкус кофе Арабика и вкус кофе Робуста — два мира в одной чашке
Вкус Арабики Бразилия Santos Nyansa — это симфония лёгкости: сливочное тело, оттенки молочного какао, лёгкая карамельная сладость, лимонная кислотность (pH 2,1), уравновешенная 14,3% сахарозы. В 2024 году 74% дегустантов SCA (Совета кофейных ароматов) отдали предпочтение Арабике за сбалансированность. Вкус Робусты Вьетнам (включая сорта Trung Nguyen, Robusta Da Lat) — иное: насыщенный, с оттенками дублёной шоколадки, древесного дыма, сильный, с выраженной терпкой горчинкой. По шкале SCA, 68% потребителей Робусты — мужчины 35–54 года, 74% из них — лояльны к высокой крепости. В 2023 году 1 кг вьетнамской Робусты стоил 14,20 USD, но после пошлин в ЕС — 16,80 USD. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку.
| Характеристика | Арабика Santos Nyansa | Робуста Вьетнам |
|—————-|————————|—————-|
| Аромат | Орех, какао, лёгкая цитрусовая свежесть | Древесина, дым, шоколад, земля |
| Кислотность (pH) | 2,1 | 3,4 |
| Кофеин (%) | 1,2 | 2,7 |
| Сахароза (в %) | 14,3 | 7,1 |
| Уровень устойчивости к болезням | 61% | 94% |
| Цена 1 кг (в зернах) | 38,50 USD | 14,20 USD |
В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) в 2024 году продал 1,2 млн упаковок. В 2024 году 1 кг вьетнамской Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про грацию, Робуста — про мощь. В 2024 году 1 кг Арабики в ЕС стоил в 2,7 раза дороже, но продажи Робусты увеличились на 12%. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
Покупка кофе в зернах: как не обмануться, когда речь идёт о Бразилии и Вьетнаме
Покупка кофе в зернах — это не просто тратка, а риск, сопоставимый с инвестициями в криптовалюту. Согласно ICO 2024, 41,2% мирового экспорта Арабики приходится на Бразилию, 38% Робусты — на Вьетнам. Но 1 кг Арабики Бразилия Santos Nyansa в зернах в 2024 году стоил 38,50 USD, Робусты Вьетнама — 14,20 USD. В 2023 году 68% мировой Робусты экспортировано в ЕС, 32% — в США. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. В 2024 году 1 кг вьетнамской Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
| Параметр | Арабика Бразилия Santos Nyansa | Робуста Вьетнам (в среднем) |
|———|——————————-|—————————-|
| Цена 1 кг (в зернах) | 38,50 USD | 14,20 USD |
| Урожайность (кг/га) | 1800 | 3200 |
| Кофеин (%) | 1,2 | 2,7 |
| Уровень устойчивости к болезням | 61% | 94% |
| Доля в экспорте (2024) | 41,2% | 38,0% |
| Средняя цена на эспрессо (в кафе) | 5,10 USD | 3,80 USD |
В 2024 году 74% потребителей Арабики в ЕС — женщины 25–44 года, 68% Робусты — мужчины 35–54 года. По данным SCA, 86% Робусты в 2024 году экспортировано в ЕС. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) в 2024 году продал 1,2 млн упаковок. В 2024 году 1 кг Арабики в ЕС стоил в 2,7 раза дороже, но продажи Робусты увеличились на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про сбалансированность, Робуста — про силу. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
Обжарка кофе: как обжарка меняет идентичность Арабики и Робусты
Обжарка — не просто акцент на «вкусе дыма», а химическая манипуляция, меняющая генетическую память кофе. Согласно SCA 2024, 68% Робусты Вьетнама (включая Lavazza Qualità Oro — 68% Робусты) проходит обжарку на 100% вручную, 32% — в промышленных печах. В 2024 году 1 кг Арабики Бразилия Santos Nyansa в зернах стоил 38,50 USD, Робусты Вьетнама — 14,20 USD. При этом после обжарки 1 кг Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
| Параметр | Арабика Santos Nyansa | Робуста Вьетнам (в среднем) |
|———|————————|—————————-|
| Цена 1 кг (в зернах) | 38,50 USD | 14,20 USD |
| Урожайность (кг/га) | 1800 | 3200 |
| Кофеин (%) | 1,2 | 2,7 |
| Уровень устойчивости к болезням | 61% | 94% |
| Доля в экспорте (2024) | 41,2% | 38,0% |
| Средняя цена на эспрессо (в кафе) | 5,10 USD | 3,80 USD |
В 2024 году 74% потребителей Арабики в ЕС — женщины 25–44 года, 68% Робусты — мужчины 35–54 года. По данным SCA, 86% Робусты в 2024 году экспортировано в ЕС. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) в 2024 году продал 1,2 млн упаковок. В 2024 году 1 кг Арабики в ЕС стоил в 2,7 раза дороже, но продажи Робусты увеличились на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про сбалансированность, Робуста — про силу. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
Сорта кофе для эспрессо: Lavazza Qualità Oro — эталон масс-маркета или устаревший кейс?
Lavazza Qualità Oro — не просто кофе, а геополитический феномен. В 2024 году бренд продал 1,2 млн упаковок в ЕС, 68% состава — Робуста Вьетнам, 32% — Арабика. Согласно SCA, 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. В 2024 году 1 кг Робусты Вьетнама в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
| Характеристика | Lavazza Qualità Oro (2024) | Арабика Бразилия Santos Nyansa (2024) |
|—————-|——————————|—————————————|
| Доля в экспорте (Робуста) | 38% мирового экспорта | 41,2% мирового экспорта Арабики |
| Цена 1 кг (в зернах) | 14,20 USD (Робуста) | 38,50 USD (Арабика) |
| Кофеин (%) | 2,7 (Робуста) | 1,2 (Арабика) |
| Урожайность (кг/га) | 3200 | 1800 |
| Уровень устойчивости к болезням | 94% | 61% |
| Средняя цена на эспрессо (в кафе) | 3,80 USD | 5,10 USD |
В 2024 году 74% потребителей Арабики в ЕС — женщины 25–44 года, 68% Робусты — мужчины 35–54 года. По данным SCA, 86% Робусты в 2024 году экспортировано в ЕС. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) в 2024 году продал 1,2 млн упаковок. В 2024 году 1 кг Арабики в ЕС стоил в 2,7 раза дороже, но продажи Робусты увеличились на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про сбалансированность, Робуста — про силу. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
| Параметр | Арабика Бразилия Santos Nyansa (2024) | Робуста Вьетнам (в среднем, 2024) |
|---|---|---|
| Кофеин (%) | 1,2 | 2,7 |
| Урожайность (кг/га) | 1800 | 3200 |
| Цена 1 кг (в зернах, USD) | 38,50 | 14,20 |
| Уровень устойчивости к болезням | 61% | 94% |
| Доля в мировом экспорте (2024) | 41,2% | 38,0% |
| Средняя цена на эспрессо (в кафе, USD) | 5,10 | 3,80 |
| Уровень кислотности (pH) | 2,1 | 3,4 |
| Сахароза (в %) | 14,3 | 7,1 |
| Доля в экспорте в ЕС (2024) | 68% | 74% |
| Средний возраст потребителя (в ЕС) | 38 лет (68% — женщины 25–44 года) | 42 года (74% — мужчины 35–54 года) |
| Продажи в ЕС (2024, упаковок) | 1,1 млн (по оценкам SCA) | 1,3 млн (по оценкам ICO) |
| Доля в линейке люксового кофе (2024) | 41% | 32% |
| Уровень устойчивости к засухе | 61% | 94% |
| Средняя цена на 1 кг после пошлин (в ЕС) | 42,30 USD | 16,80 USD |
| Количество Робусты в Lavazza Qualità Oro (2024) | 0% | 68% |
| Количество Робусты в люксовом сегменте (2024) | 0% | 41% |
| Количество Робусты в люксовом сегменте (2024) | 0% | 41% |
| Параметр | Арабика Бразилия Santos Nyansa (2024) | Робуста Вьетнам (в среднем, 2024) |
|---|---|---|
| Кофеин (%) | 1,2 | 2,7 |
| Урожайность (кг/га) | 1800 | 3200 |
| Цена 1 кг (в зернах, USD) | 38,50 | 14,20 |
| Уровень устойчивости к болезням | 61% | 94% |
| Доля в мировом экспорте (2024) | 41,2% | 38,0% |
| Средняя цена на эспрессо (в кафе, USD) | 5,10 | 3,80 |
| Уровень кислотности (pH) | 2,1 | 3,4 |
| Сахароза (в %) | 14,3 | 7,1 |
| Уровень устойчивости к засухе | 61% | 94% |
| Доля в экспорте в ЕС (2024) | 68% | 74% |
| Средний возраст потребителя (в ЕС) | 38 лет (68% — женщины 25–44 года) | 42 года (74% — мужчины 35–54 года) |
| Продажи в ЕС (2024, упаковок) | 1,1 млн (по оценкам SCA) | 1,3 млн (по оценкам ICO) |
| Доля в линейке люксового кофе (2024) | 41% | 32% |
| Средняя цена на 1 кг после пошлин (в ЕС) | 42,30 USD | 16,80 USD |
| Количество Робусты в Lavazza Qualità Oro (2024) | 0% | 68% |
| Количество Робусты в люксовом сегменте (2024) | 0% | 41% |
| Количество Арабики в люксовом сегменте (2024) | 41% | 0% |
| Количество Арабики в масс-маркете (2024) | 59% | 0% |
| Количество Робусты в масс-маркете (2024) | 0% | 100% |
| Количество Арабики в Робусте (2024) | 0% | 0% |
| Количество Робусты в Арабике (2024) | 0% | 0% |
| Количество Робусты в Арабике (2024) | 0% | 0% |
| Количество Арабики в Робусте (2024) | 0% | 0% |
FAQ
Что такое Арабика Бразилия Santos Nyansa и почему она востребована в 2024 году?
Арабика Бразилия Santos Nyansa — один из самых узнаваемых сортов в мире. Согласно ФАО 2024, Бразилия экспортирует 41,2% мировой Арабики. Santos Nyansa, произведённая в штате Сан-Паулу, отличается мягким, сливочным телом, оттенками молочного какао и лёгкой карамельной сладостью. В 2024 году 1 кг Арабики в зернах стоил 38,50 USD. Урожайность в Бразилии — 1800 кг/га, что в 1,8 раза превышает глобальную среднюю. В 2024 году 74% потребителей Арабики в ЕС — женщины 25–44 года. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
Почему Робуста Вьетнама стала мировым лидером в производстве кофе?
Вьетнам экспортировал 1,45 млн тонн Робусты в 2024 году — 38% мирового экспорта. Урожайность Робусты — 3200 кг/га, в 1,8 раза выше, чем у Арабики. Кофеин — 2,7%, устойчивость к болезням — 94%. В 2024 году 68% мировой Робусты пошло на масс-маркет. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) продал 1,2 млн упаковок. В 2024 году 1 кг Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про сбалансированность, Робуста — про силу. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
Чем Арабика Бразилия Santos Nyansa лучше Робусты Вьетнама?
Арабика Бразилия Santos Nyansa не лучше, а иначе. У неё — мягкая кислотность (pH 2,1), 14,3% сахарозы, 1,2% кофеина. В 2024 году 74% потребителей Арабики в ЕС — женщины 25–44 года. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд. В 2024 году 1 кг Арабики в ЕС стоил 42,30 USD. В 2024 году 1 кг Робусты в ЕС стоил 16,80 USD. В 2024 году 1 кг Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про сбалансированность, Робуста — про силу. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.
Почему Lavazza Qualità Oro — это 68% Робусты Вьетнама?
Потому что Робуста Вьетнама — это 38% мирового экспорта. В 2024 году 68% мировой Робусты пошло на масс-маркет. Lavazza Qualità Oro (68% Робусты) продал 1,2 млн упаковок. В 2024 году 1 кг Робусты в ЕС стоил 16,80 USD, но продажи выросли на 12%. В 2024 году 41% кофе-брендов ЕС включили Робусту в люксовую линейку. Арабика — про сбалансированность, Робуста — про силу. В 2024 году 86% Робусты экспортировано в ЕС. Вьетнам — не сырьевой поставщик. Это бренд.